Gijón/Xixón Foodlab : Cidre et service du cidre
- Quel est l’objectif de ce foodlab ?
Dans ce cours, nous apprendrons à connaître et à valoriser le cidre asturien comme élément essentiel du patrimoine culturel et gastronomique des Asturies, en comprenant la pertinence de l’AOP Sidra de Asturias, son évolution historique, le processus de production, le service traditionnel, l’identification des saveurs et des arômes par une simple dégustation et sa relation étroite avec la gastronomie comme élément différenciateur de la culture asturienne.
- Que comprend la formation ?
La formation comprend les contenus suivants :
+ Définition et histoire du cidre.
+ Conseil de régulation.
+ Phases de production des différents cidres.
+ Phases dans le service du cidre.
+ Le coulage comme élément différenciateur.
+ Atelier saveurs de base.
+ Atelier arômes du cidre.
+ Dégustation de cidre pétillant, nouvelle expression, naturel et glacé.
- Quand?
Mardi 3, lundi 9 et lundi 23 février 2026 de 17h00 à 17h00 à 19h00
- Où?
Dans la Salle de Cidre du CIFP Hôtellerie et Tourisme de Gijón, Paseo de Begoña, 30, Gijón/Xixón.
- Durée?
Le cours complet dure 6 heures.
- À qui s’adresse-t-il ?
Il s’adresse aux professionnels liés à l’hôtellerie de Gijón/Xixón.
- Comment puis-je m'inscrire ?
Vous pouvez vous inscrire en cliquant et en remplissant les informations demandées dans le lien suivant :