Buffet: prepara , ellabora y monta
- ¿Qué oxetivu tien esti cursu ?
L’oxetivu ye adquirir les conocencies básiques necesarios pa la planificación, preparación, ellaboración y montaxe d’un buffet d’almuerzos, incorporando formatos actuales como brunch y drunch, por aciu una metodoloxía práctica empobinada a la organización y presentación del serviciu .
- ¿Qué inclúi la formación?
La formación inclúi :
+ Conceutu y tipoloxía de buffet d’almuerzos.
+ Enclinos actuales: brunch y drunch.
+ Organización y planificación del buffet.
+ Selección y distribución de productos.
+ Preparación y preelaboración de productos.
+ Métodos básicos de caltenimientu y caltenimientu d’ellaboraciones.
+ Ellaboraciones fríes y calientes afeches al buffet.
+ Montaxe del buffet:
o Organización del espaciu .
o Distribución de productos.
o Presentación y reposición.
+ Zona de bébores: zusmios, batíos y propuestes detox.
+ Zona duce y salada : tostaes, toppings y acompañamientos.
+ Ellaboraciones en vivu : frisuelos y otres ellaboraciones sencielles.
+ Imaxe , organización y trabayu n’equipu.
- ¿Duración?
El cursu completu tien xuna duración de 6 hores, que se van impartir en dos sesiones.
- ¿Cuándo ?
El llunes 25 y el martes 26 de 17:00 a 20:00 h.
- ¿Ónde ?
Nel CIFP Hostelería y Turismu de Gijón (Paséu de Begoña , 30).
- ¿Pa quién ta empobináu ?
Ta dirixíu a profesionales de Gijón/Xixón qu’empresten serviciu en cocina o sala .
- ¿Quién imparte el taller?
El cursu va ser impartíu por Miguel Montes Capo , docente del CIFP Hostelería y Turismu de Gijón.
- ¿Cómo m'inscribo?
Formación gratuita con places llindaes. Imprescindible inscripción previa cliclando nel siguiente botón.