Objetivo:
Formación, de 4 horas de duración, dedicada a la elaboración de dulces navideños. La Navidad es una época
muy especial del año, donde las reuniones familiares y las celebraciones siempre giran alrededor de la mesa.
Este foodlab combina la teoría esencial con la práctica directa en obrador y cocinas.
Contenidos:
La formación incluye los siguientes contenidos:
Elaboración técnica demostrativa:
- Introducción y contextualización de dulces navideños, turrones, mazapanes y otras elaboraciones propias de la festividad navideña.
- Elaboración demostrativa de diversos turrones con base de mazapán, cobertura de chocolate y mazapán cocido.
- Proceso y método de conservación.
- Ronda de preguntas y puesta en común.
Elaboración técnica participativa:
- Elaboración participativa del alumnado en diversas especialidades navideñas como cascarillas, polvorones, etc., completando un surtido con amplia variedad de productos.
- Finalización y presentación de todas las elaboraciones realizadas.
- Proceso y método de conservación.
- Análisis sensorial de los productos elaborados.
- Ronda de preguntas y puesta en común.
Fechas y horarios:
Martes 20 y 27 de octubre de 2026 de 17:00 a 19:00 h.
Ubicación:
En el CIFP Hostelería y Turismo de Gijón, en Paseo de Begoña, 30, Gijón/Xixón.
Duración:
El curso completo tiene una duración de 4 horas, divididas en dos jornadas de 2 horas.
Inscripciones:
Está dirigido a profesionales vinculados a empresas de Gijón/Xixón que trabajen en cocinas y obradores.
Inicialmente, sólo se admitirá un máximo de 2 inscripciones por empresa.
Puedes inscribirte pinchando AQUÍ o clicando en el siguiente botón.