Prestation du service et accueil en salle
- Quel est l'objectif de ce cours ?
Dans ce cours, nous acquerrons les connaissances de base nécessaires pour développer un service professionnel en salle, en appliquant les techniques appropriées pour le service client, l’organisation du service, l’aménagement de la salle, le service du vin et en effectuant les préparations à la vue du convive.
- Que comprend la formation ?
La formation comprend les contenus suivants :
+ Le service en chambre.
+ Organisation du travail en salle : mise en place et coordination avec la cuisine.
+ Opérations de montage en salle :
o Assemblage pour menu convenu.
o Montage pour service à la carte.
+ Service client et communication en salle.
+ Service du vin :
o Présentation et service.
o Ouverture et service correct.
+ Préparatifs en vue du dîner :
o Techniques classiques (découpé, sans épines, flambé).
o Techniques actuelles appliquées au room service.
+ Protocole de service en chambre de base.
+ Gestion des incidents et des plaintes.
+ Image professionnelle et travail d’équipe.
- Durée?
Le cours complet dure 8 heures, réparties en 4 séances de 2 heures.
- Quand?
Les lundis 2, 9, 16 et 23 mars 2026 de 17h00 à 17h00. à 19h00
- Où?
Au CIFP Hôtellerie et Tourisme de Gijón, Paseo de Begoña, 30, Gijón/Xixón.
- À qui s’adresse-t-il ?
Il s’adresse aux professionnels liés aux établissements d’accueil Gijón/Xixón, qui assurent des prestations en chambre.
- Qui donne le cours ?
Le cours sera dispensé par Antonio Martín Urbón et Miguel Montes Castro, professeurs au CIFP Hôtellerie et Tourisme de Gijón.
- Comment puis-je m'inscrire ?
PLACES COMPLETS.